16 porções 40 min
ingredientes da massa
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
ingredientes da calda
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de leite de coco
3 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de Preparo
Massa:
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180⁰C).
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro).
3. Na tigela da batedeira, coloque a margarina e o açúcar, e bata até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
4. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento, acrescente a massa, alternando com o leite de coco e o suco de limão, por último as raspas de limão e mexa com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme.
5. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa saia limpo. Retire do forno.
Calda
1. Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e o leite de coco, e misture até encorpar e ficar homogêneo.
2. Espalhe sobre o bolo e polvilhe o coco ralado. Sirva a seguir.
3. Agora é só servir. Bom apetite!
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