Pavê de Morango
Ingredientes
3 gemas peneiradas;
1 lata de leite condensado;
3 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir);
4 colheres de sopa de amido de milho;
gotas de essência de baunilha;
Cobertura
3 claras;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 lata de creme de leite gelado (sem soro)
Montagem
2 pacotes de bolacha champagne;
morangos (para decorar);
Modo de Preparo
Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
Reserve.
Calda
Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar e a água.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vem em quando, até os morangos começarem a desmanchar e formar uma calda.
Reserve até esfriar.
Depois de fria, peneire a calda, separando o líquido dos morangos e reserve os dois.
Cobertura
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione o creme de leite gelado e sem soro e misture delicadamente.
Montagem
Em uma travessa, faça uma camada de bolacha champagne umedecida na calda de morango.
Cubra com metade do creme e acrescente os morangos da calda.
Coloque outra camada de bolacha champagne umedecida na calda e cubra com o restante do creme.
Acrescente a cobertura e decore com os morangos picados.
Leve para gelar de um dia para o outro.
Agora é só servir. Bom apetite!
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