Bolo de Fubá com Goiabada

 

Bolo de Fubá com Goiabada

 16  porções 50 min

ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada em cubos

Modo de preparo

1. Comece cortando a goiabada em cubos, depois passe na farinha de trigo e reserve. Isso vai ajudar a separar os quadradinhos e a não descer tudo para o fundo da forma enquanto assa.
2. Bata os ovos na batedeira ou com um fouet até espumar, adicione o açúcar e bata por mais ou menos 1 minuto, até formar um creme mais claro.
3. Adicione o óleo e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, o fubá, o sal, o leite e misture bem.
5. Em seguida, adicione o fermento e misture.
6. Por ultimo, adicione 1 xícara dos cubos de goiabada envolvidos na farinha de trigo e misture rapidamente. Reserve os 1/2. 
7. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e distribua sobre a superfície o 1/2 restante da goiabada, sem afundar muito os pedaços, pois o bolo vai crescer e cobrir eles. 
8. Asse em forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 50 minutos.
9. Agora é só servir. Bom apetite!